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CHÂTEAU DE MATTES-SABRAN
Cuvée Chevreuse Élevé en fût de chêne 2004

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'originalité de ce domaine est d'être géré depuis plus d'un siècle par des femmes vigneronnes. Issu d'un terroir argilo-calcaire à galets roulés, ce 2004 s'avance dans une robe soutenue. Il offre un bouquet de fleurs méditerranéennes et de fruits rouges. La bouche est élégante, fraîche, en équilibre sur des tanins encore présents, lui permettant d'accompagner un salmis de palombe ou un civet de sanglier. Le Clos Redon rouge 2005 (3 à 5 €), qui n'a pas connu le fût, exprime des notes de fruits frais et de violette au nez comme en bouche. Il décroche également deux étoiles.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de mattes-sabran
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
21000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARIE-ALYETTE BROUILLAT
Ch. de Mattes
11490 Portel-des-Corbières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 77 78 21 35
F: +33 9 70 62 64 36
@: mattes.sabran@laposte.net

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Le vin : Château de mattes-sabran, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).