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CHÂTEAU DE LAVERNETTE
Vers Châne 2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriété de la famille de Boissieu depuis 1596, ce domaine pratique la culture biodynamique depuis 2005 et la certification est acquise depuis 2010. Plantés en 1968 sur un sol à dominante argilo-calcaire, avec une veine granitique, ces chardonnays ont été récoltés manuellement avant d'être pressurés en grappes entières puis élevés vingt-deux mois en barrique. Il en résulte un vin jaune d'or intense, au nez complexe et puissant, évoquant les fruits mûrs, la pierre à fusil et la vanille, le tout souligné d'un trait de miel d'acacia. Le palais se montre plein, rond et charnu, équilibré par une fine vivacité. Un vin racé, à servir tout au long d'un repas asiatique.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de lavernette
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CH. DE LAVERNETTE
La Vernette
71570 Leynes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 63 21
F: +33 3 85 35 67 32
@: chateau@lavernette.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château de lavernette, se déguste en accords avec les mets suivants :
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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.