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CHÂTEAU DE LASCAUX
Pic Saint-Loup 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Son diplôme d'ingénieur agricole en poche, Jean-Benoît Cavalier reprend en 1984 le domaine, propriété de sa famille depuis treize générations. Il fait des merveilles sur son vignoble abrité des vents, au milieu de la garrigue, et conduit selon les règles de l'agriculture biologique. Ses nombreuses sélections dans le Guide prouvent sa régularité. Et que dire de ce vin qui enthousiasme le grand jury? Le regard est captivé par sa robe pourpre profond. En grand classique du Pic Saint-Loup, ce 2007 exhale le menthol, le romarin, le fruité d'un cassis bien mûr et le poivre blanc. La bouche, bien équilibrée entre fraîcheur et rondeur, est soutenue par des tanins enrobés. La finale se montre d'une extrême longueur. Une bouteille à apprécier autour d'une volaille grillée aux herbes, d'un lapin au romarin ou d'une épaule d'agneau.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de lascaux
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DE LASCAUX
rte de Brestalou
34270 Vacquières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 59 00 08
F: +33 4 67 59 06 06
@: info@chateau-lascaux.com

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Le vin : Château de lascaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.