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CHÂTEAU DE LASCAUX
Classique 2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Jean-Benoît Cavalier, agronome de formation, a relancé le domaine familial au milieu des années 1980, marchant dans les pas de plus de dix générations de vignerons. Sa cuvée Classique, assemblage de syrah, de grenache et de mourvèdre, présente un nez de petits fruits rouges, d'épices douces et de menthe, suivi d'une bouche complexe, charnue, douce et harmonieuse. On peut d'ores et déjà l'apprécier, ou l'attendre deux ou trois ans. Connu pour ses blancs racés, le domaine est également récompensé d'une étoile pour sa cuvée 2010 blanc Pierres d'argent (15 à 20 €; 5 000 b.), élevée en partie en fût, aux notes beurrées et au boisé délicat, et dont la bouche très suave rappelle l'encaustique et la marmelade. À servir, aujourd'hui ou dans un an ou deux, sur un bar grillé ou sur un carré de veau."
IDENTITÉ DU VIN :
Château de lascaux
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CH. DE LASCAUX
rte de Brestalou
34270 Vacquières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 59 00 08
F: +33 4 67 59 06 06
@: info@chateau-lascaux.com

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Le vin : Château de lascaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.