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CHÂTEAU DE LACROIX
Réserve 2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Proche de l'antique voie Domitienne, cet ancien monastère aux allures toscanes, admirablement restauré par la famille Tanguy, ouvre ses innombrables fenêtres sur les étangs, la mer et les Pyrénées. Les vignes dansent au gré du marin et de la tramontane. Le mourvèdre assemblé au grenache blanc, à la roussanne et à un soupçon de syrah a donné naissance au rosé Cap de l'Estany 2011 (5 à 8 € ; 4 500 b.), un vin floral, entre rose et pivoine, fruité (grenadine, framboise), souple et frais. Il obtient aussi une étoile et sera idéal pour l'apéritif. Pour le repas, on ouvrira ce rouge couleur grenat, qui mêle au nez notes de menthol et d'eucalyptus, violette, cassis et vanille de la barrique. La bouche offre un fruité intense et un beau volume souligné par des tanins puissants. L'ensemble, harmonieux, dynamisé par une fraîcheur minérale, accompagnera volontiers un carré d'agneau au thym.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de lacroix
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU DE LACROIX
chemin du Mas-du-Moulin chemin du Mas-du-Moulin
66330 Cabestany
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 50 48 39
F: +33 4 68 50 36 36
@: chateau-de-lacroix@wanadoo.fr

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Le vin : Château de lacroix, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.