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CHÂTEAU DE LA VIOLETTE
Mondeuse 2009

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château de la Violette est la propriété personnelle de Charles-Henri Gayet, président de la maison Adrien Vacher. Dans ce cadre, le négociant peut donner libre cours à ses envies et expérimenter. Ici, il a choisi la macération carbonique, technique beaujolaise bien connue, visant à faire fermenter les raisins avec leur rafle dans leur propre gaz carbonique, afin d'obtenir des arômes très spécifiques, rappelant le bonbon anglais et les fruits rouges. Ce qui marche bien pour le gamay a réussi à cette mondeuse, jugée très typée avec son nez de violette, sa bouche équilibrée, légère et parfumée, soutenue par des tanins soyeux.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de la violette
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU CH. DE LA VIOLETTE
203, rte de Myans
73800 Les Marches
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 13 30
F: +33 4 79 28 09 26
@: chateaudelaviolette@gmail.com

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Le vin : Château de la violette, se déguste en accords avec les mets suivants :
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