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CHÂTEAU DE LA VIOLETTE
Mondeuse 2003

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Exploité alors par D. Fustinoni, le château de La Violette figurait au nombre des domaines présents dans la première édition du Guide. Repris en 2000 par Charles-Henri Gayet, il tient toujours son rang, à en juger par cette mondeuse pleine de générosité. Elle s'impose d'emblée par un nez intense sur les fruits rouges. Ce fruité s'accompagne en bouche de notes grillées. Une matière dense, riche, aux tanins déjà enrobés, une belle persistance laissent augurer plusieurs années d'heureuses dégustations. Prêt à paraître à table, le gamay 2003 du domaine est plus fruité et tout aussi bien fait. Séduit par sa rondeur et sa franchise, le jury lui a accordé une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de la violette
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU CH. DE LA VIOLETTE
203, rte de Myans
73800 Les Marches
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 13 30
F: +33 4 79 28 09 26
@: chateaudelaviolette@gmail.com

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Le vin : Château de la violette, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.