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CHÂTEAU DE LA VIOLETTE
Les Abymes 2011

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Charles-Henri Gayet, négociant et patron de la maison Adrien Vacher, a repris en 2000 ce domaine qu'il a agrandi, portant sa surface à 17 ha. Son style, ce sont des vins exubérants au nez, comme cette jacquère qui fleure le pamplemousse. La bouche, vive et pimpante, évoque le fruit de la Passion. À déguster sur des huîtres. Le gamay 2011 (13 550 b.) du domaine reçoit aussi une citation pour son style gouleyant.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de la violette
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
63376
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CHARLES-HENRI GAYET
domaine du château de la Violette Le Bourg
73800 Les Marches
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 79 28 13 30
F: 04 79 28 09 26
@: charleshenri.gayet@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de la violette, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.