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CHÂTEAU DE LA VIOLETTE
Abymes 2002

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Charles-Henri Gayet a repris en l'an 2000 ce domaine de 9 ha établis sur les éboulis argilo-calcaires des Marches. Une robe limpide habille son vin aux arômes fins, caractéristiques de la jacquère. Un Abymes léger, primesautier, qui sera un bon chevalier servant d'une fondue savoyarde ou d'une raclette.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de la violette
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU CH. DE LA VIOLETTE
203, rte de Myans
73800 Les Marches
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 13 30
F: +33 4 79 28 09 26
@: chateaudelaviolette@gmail.com

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Le vin : Château de la violette, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.