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CHÂTEAU DE LA SÉBINIÈRE
Sur lie 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un vin élevé en fût? s'interroge un dégustateur. Bien vu: chose peu commune dans l'appellation, cette cuvée a séjourné pour partie en barrique. D'où ces notes boisées de noix de coco et de vanille, que l'on perçoit au nez comme en bouche, associées à des parfums de fruits frais ainsi qu'à des senteurs fumées, signes de bonne maturité du cépage. Cela donne un surcroît de structure au vin, qui garde néanmoins un caractère souple et tonique. À déguster dans les deux ans, sur une volaille en sauce crémée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de la sébinière
GARDE :
-
PRODUCTION :
56000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALPHA LOIRE DOMAINES
230, rue des Grosses-Pierres
37400 Amboise
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 64 19 93 50
F: +33 9 59 84 10 60
@: alphaloire@free.fr

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Le vin : Château de la sébinière, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.