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CHÂTEAU DE LA NOBLE
2003

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fabien Charron élabore lui-même ses vins depuis qu'il a pris la tête du vignoble en 1998. Il s'est rapidement distingué puisque le millésime 99 de sa cuvée haut de gamme a obtenu un coup de coeur. Son vin Noblesse du Château côtes-de-bergerac 2002 (15 à 23 €) est cité pour son potentiel, mais le jury a préféré le bergerac rouge. La robe de ce 2003, d'une couleur sombre, profonde, presque noire, laisse présager d'une belle concentration. Le nez très mûr mêle des arômes de fruits (cassis, mûre) et des notes épicées. Une attaque souple introduit un palais aux tanins fins et puissants qui apportent charpente et structure. La finale est persistante, encore un peu austère. Une bouteille faite pour la garde: elle atteindra la prochaine décennie.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de la noble
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FABIEN CHARRON
La Noble
24240 Puyguilhem
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 553588193
F: 553588193

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château de la noble, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.