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CHÂTEAU DE LA MULONNIÈRE
Rouge baiser 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Benoît Dufour dirige depuis 2002 ce vignoble situé sur la rive droite du Layon. Il propose une cuvée issue de cabernet-sauvignon auquel ont été adjoints 10 % de cabernet franc. Lumineuse, celle-ci se présente dans une robe rubis intense et libère des parfums complexes de fruits mûrs (cerise, cassis) mêlés à des nuances vanillées, épicées et torréfiées. La bouche se révèle franche et élégante, épaulée par des tanins présents sans dureté, et offre une belle longueur. À découvrir dans un an ou deux sur une pièce de bœuf aux champignons.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de la mulonnière
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS CH. DE LA MULONNIÈRE
La Mulonnière
49750 Beaulieu-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 47 52
F: +33 2 41 78 63 63
@: chateau.lamulonniere@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de la mulonnière, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.