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CHÂTEAU DE LA MALLEVIEILLE
Imagine 2005

Guide 2009
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cet ancien relais de poste du XVIIIes. donne son nom au domaine de 30 ha. Un assemblage de merlot, de malbec, de cabernet franc et de cabernet-sauvignon a donné naissance à ce vin à la robe soutenue d'un grenat sombre presque noir. Le nez complexe dévoile de plaisants parfums de fruits rouges bien mûrs et un vanillé qui invitent à y goûter, affirme un dégustateur. La bouche puissante, ample du début à la fin, révèle des tanins serrés et un fruité remarquable qui demandent encore à se fondre. La longue finale opère un joli retour sur les fruits. On conseille d'attendre deux à trois ans pour apprécier ce montravel à sa juste valeur, sur une bécasse à la ficelle, par exemple. Deux autres vins sont cités: le bergerac sec 2007 (3 à 5 €), vif et fruité, et le côtes-de-bergerac rouge 2005 Élevé en fût de chêne (5 à 8 €), sur le bois.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de la mallevieille
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES BIAU
La Mallevieille
24130 Monfaucon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 24 64 66
F: +33 5 53 58 69 91
@: chateaudelamallevieille@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.