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CHÂTEAU DE LA HAUTE CASSAGNE
2006

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issu d'une famille de viticulteurs depuis 1928, le propriétaire, Christian Ajasse, a su faire revivre ce vignoble méditerranéen de tradition. La rénovation du chai et la conduite en agriculture raisonnée l'inscrivent dans la modernité. Le rouge 2006 non seulement signe l'entrée du domaine dans le Guide, mais récolte un coup de coeur. Paré d'une robe grenat foncé à reflets vifs, il offre au nez richesse et intensité aromatique, sur des notes de fruits rouges et de prune à l'eau-de-vie qui persistent longuement en bouche et auxquelles se mêle une touche briochée. La concentration et l'équilibre sont de mise. La finale est flattée par une pointe de sucrosité. Ce vin exprime toute la générosité du grenache. Le blanc 2006 a été jugé très réussi (une étoile) avec ses senteurs de fruits à chair blanche, sa touche de miel en rétro-olfaction et sa bouche puissante, grasse et complexe. Le rosé 2006 est un vin chaleureux aux arômes de grenadine. Il est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de la haute cassagne
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU DE LA HAUTE CASSAGNE

30800 Saint-Gilles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 66 87 09 03
F: 04 66 87 10 87
@: hautecassagne@wanadoo.fr

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Le vin : Château de la haute cassagne, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.