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CHÂTEAU DE LA DEVÈZE-MONNIER
Terrasses du Larzac Les Reynets 2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancien professeur de sciences naturelles, Laurent Demais a repris il y a plus de vingt ans le vignoble familial, accroché aux contreforts du Larzac et des Cévennes sur un terroir de conglomérat argilo-calcaire. L'assemblage syrah-grenache donne ici un vin grenat brillant, au nez expressif de griotte et d'épices douces. La bouche, construite sur des tanins soyeux, confirme la maturité du fruit, sans se départir d'une fraîcheur bienvenue. À servir dès aujourd'hui sur une épaule d'agneau des Cévennes.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de la devèze-monnier
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DU DOMAINE DE LA DEVÈZE

34190 Montoulieu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 73 70 21
F: +33 4 67 73 32 40
@: domainedeladeveze@hotmail.fr

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Le vin : Château de la devèze-monnier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.