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CHÂTEAU DE LA CHAUVINIÈRE
Granit de Château-Thébaud 2005

Guide 2011
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Îlot de granit au coeur du vignoble des coteaux de la Maine, le terroir de Château-Thébaud a déjà donné naissance à quelques cuvées d'exception. Pour mémoire, citons les millésimes 2001 et 1997, coups de coeur trois étoiles. Cette année l'étiquette ne sera pas reproduite dans ces colonnes, mais le millésime 2005 reste exceptionnel. Un terroir granitique donc, permettant un bon drainage naturel et un bon enracinement des vignes, ici âgées de soixante ans, un rendement très faible, un long élevage sur lies fines de quatre ans; voici quelques-unes des raisons de la réussite de ce vin. Le talent du vigneron fait le reste, et c'est beaucoup. Les fleurs jaunes, la pêche mûre et des notes briochées composent un bouquet d'une rare complexité. Que dire alors de la bouche? On y décèle la pêche cuite à nouveau, mais aussi l'ananas confit, la cire, le miel, les fleurs séchées... le tout parfumant longuement un palais gras, ample et dense, sans aucune lourdeur. À savourer dès à présent sur un homard grillé. Du même propriétaire, le Ch. de la Bretesche Sur lie 2009 (3 à 5 €) obtient une étoile pour sa complexité, sa rondeur et son fruité intense.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de la chauvinière
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JÉRÉMIE HUCHET
La Chauvinière
44690 Château-Thébaud
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 40 06 51 90
F: 02 40 06 57 13
@: domaine-de-la-chauviniere@wanadoo.fr

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Le vin : Château de la chauvinière, se déguste en accords avec les mets suivants :

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