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CHÂTEAU DE LA CHARRIERE
Clos Saint-Jean 1999 • 1er cru

Guide 2002
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il faudra l'attendre car le boisé n'est pas encore fondu, mais il semble disposer de tous les atouts pour que l'âge lui apporte la sérénité: l'acidité est bonne, la puissance n'est pas absente, et il offre déjà, en bouche, une expression minérale et réglissée intéressante. A ne pas ouvrir avant deux ans. Egalement cité, le village Les Champs de Morjot 99 rouge (50 à 69 F), tout en fruits noirs au nez, riche et équilibré en bouche, qui demande deux ou trois ans de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de la charriere
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. YVES GIRARDIN
1, rte de Dezize-lès-Maranges
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 64 36
F: +33 3 80 20 66 32
@: yves.girardin-domaine@orange.fr

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Le vin : Château de la charriere, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.