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CHÂTEAU DE LA BOTTIERE
Cuvée Vieilles Vignes 2002

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les archives locales signalent des Perrachon à Juliénas au commencement du XVIIes., mais c'est en 1877 que la famille a acquis ce domaine. L'héritier de la lignée signe un juliénas rouge profond au nez d'épices, de vanille et de café. Son élevage en foudre et fut de chêne imprègne le palais d'arômes boisés. Une chair puissante entoure des tanins encore fermes qui devraient s'adoucir. On le boira au cours des deux prochaines années avec une viande en sauce. De la même exploitation, on s'intéressera également au moulin-à-vent Domaine des Pérelles Cuvée spéciale fût de chêne 2002 (une citation).
IDENTITÉ DU VIN :
Château de la bottiere
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GFA DOMAINE DES MOUILLES
Les Mouilles
69840 Juliénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 40 44
F: 04 74 04 40 44
@: laurent@vinsperrachon.com

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Le vin : Château de la bottiere, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.