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CHÂTEAU DE LA BOTTIERE
Cuvée Vieilles Vignes 2002

Guide 2005
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les archives locales signalent des Perrachon à Juliénas au commencement du XVIIes., mais c'est en 1877 que la famille a acquis ce domaine. L'héritier de la lignée signe un juliénas rouge profond au nez d'épices, de vanille et de café. Son élevage en foudre et fut de chêne imprègne le palais d'arômes boisés. Une chair puissante entoure des tanins encore fermes qui devraient s'adoucir. On le boira au cours des deux prochaines années avec une viande en sauce. De la même exploitation, on s'intéressera également au moulin-à-vent Domaine des Pérelles Cuvée spéciale fût de chêne 2002 (une citation).
IDENTITÉ DU VIN :
Château de la bottiere
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GFA DOMAINE DES MOUILLES
Les Mouilles
69840 Juliénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 40 44
F: 04 74 04 40 44
@: laurent@vinsperrachon.com

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Le vin : Château de la bottiere, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.