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CHÂTEAU DE L'HYVERNIÈRE
Sur lie 2008

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce château datant du XVes. fut entièrement incendié à la Révolution puis reconstruit pour être racheté en 1922 par Auguste Sautejeau, qui le transforma en vaste exploitation viticole. Jean-Didier Brevet en tient les rênes depuis 2006 et propose un vin presque blanc à l'œil, minéral et citronné au nez. Ces frais arômes se retrouvent dans une bouche qui laisse apparaître du gras en finale. À essayer sur des toasts au chèvre chaud.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de l'hyvernière
GARDE :
-
PRODUCTION :
180000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE L' HYVERNIÈRE
La Guillemochère
44330 La Chapelle-Heulin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 40 06 70 71
@: chateau.hyverniere@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de l'hyvernière, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).