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CHÂTEAU DE L'ESCARELLE
Les Belles Bastilles 2010

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
105 ha de vignes sur un terroir de cailloutis, étagé en restanques au sein d'une nature préservée, de plus de 1 100 ha. Un domaine d'importance par sa superficie mais aussi par sa qualité. Pour preuve, ce superbe rosé pâle aux reflets argent, qui livre un bouquet intensément fruité (pêche blanche, fruits exotiques, fruits rouges, agrumes). Il s'affirme au palais par son équilibre remarquable entre générosité et fraîcheur, par son ampleur, sa finesse et sa longueur. Conseillé sur une volaille aux fleurs de courgette. Le rosé 2010 (130 000 b.) du domaine, sans nom de cuvée, séduit par son harmonie, son palais tendre et suave aux saveurs amyliques mêlées d'écorce d'orange et par sa minéralité bien dosée. Cette complexité lui a valu une participation au grand jury des coups de cœur. Deux étoiles lui aussi.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de l'escarelle
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

YANN PINEAU
rte de la Roquebrussanne
83170 La Celle
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 69 09 98
F: +33 4 94 69 67 71
@: accueil@escarelle.fr

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Le vin : Château de l'escarelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).