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CHÂTEAU DE L'ÉCLAIR
2005

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine expérimental créé par Victor Vermorel au début du XXes. revit depuis 1980 sous l'égide de la Sicarex, organisme de recherche appliquée soutenu par les professionnels de la région. Au fil des éditions du Guide, il a obtenu trois coups de coeur. Ce 2005 s'inscrit en bonne place par son fruité et son élégance. D'un rouge profond, il offre au nez une palette complexe où la mûre côtoie la fraise, le cassis et les fleurs. Bien structurée, sa matière charnue et soyeuse s'épanouit longuement en bouche. Un vin plaisir à savourer au cours des deux prochaines années. Quant au beaujolais rosé 2005 du domaine, il est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de l'éclair
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DE L' ÉCLAIR
905, rte du Château-de-l'Éclair
69400 Liergues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 02 22 40
F: +33 4 74 02 22 49
@: amandine.piret@vignevin.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de l'éclair, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.