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CHÂTEAU DE L'ECHARDERIE
Clos Paradis 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bénéficiant d'une exposition particulièrement favorable au développement du botrytis ou du passerillage, le Clos Paradis n'est vinifié à part que dans les grands millésimes. Il a donné naissance à un 2003 d'un jaune doré étincelant. Son fruité intense, évoquant les fruits secs et surmûris, est le fil conducteur de la dégustation. Il imprègne une bouche souple, bien structurée, qui laisse une impression de puissance et de gras. Le 1999 avait décroché un coup de coeur. (Bouteilles de 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Château de l'echarderie
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES LAFFOURCADE
L'Écharderie
49190 Rochefort-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 54 16 54
F: +33 2 41 54 00 10
@: laffourcade@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de l'echarderie, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.