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CHÂTEAU DE L'ASSAY
Vieilli en fût de chêne 2005

Guide 2008
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Trois générations au service du vin, trois statuts pour les Dufour: métayers, fermiers puis propriétaires. Un nouveau chai en 1995. Aujourd'hui, 20 ha de vignes du côté de Thouarcé, dans la vallée du Layon, commandés par un imposant château du XIXes. Élevé un an en barrique, l'anjou-villages de la propriété représente bien son appellation, avec une robe rouge intense, un nez partagé entre les fruits compotés et un intense boisé vanillé et grillé, une bouche délicate à l'attaque et légèrement tannique en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de l'assay
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DUFOUR
La Chesnaye
49380 Faveraye-Machelles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 54 07 83
F: 02 41 54 09 48
@: vinanjou@earldufour.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de l'assay, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Qualificatif, parfois équivoque, d'odeurs diverses, allant du caramel au bois brûlé.