Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Les origines du domaine remontent au temps de la splendeur de l'abbaye de Cluny. La propriété familiale, acquise au début du XXes., a développé depuis 1960 une activité de négoce. La maison est depuis 1992 partie intégrante des Grands Chais de France, un des tout premiers groupes du secteur. D'un pourpre foncé presque noir, ce fleurie libère d'intenses parfums de cassis et de prune. Issu d'une longue fermentation, il est corsé, long et fortement charpenté. Ses tanins très présents et une certaine fermeture plaident en faveur d'une garde de deux ans. Le beaujolais-villages Victor Bérard 2006 (moins de 3 €) obtient la même note.
Détail du vin Château de l'abbaye saint-laurent d'arpayé
Garde :
-
Production :
20 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
13 à 15 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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