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CHÂTEAU DE L'ABBAYE DE SAINT-LAURENT
2011

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Patrice et Pascal Morlat exploitent le domaine du Château de l'Abbaye depuis 1990. Des terroirs de silex, de marnes et de calcaires constituent les 14 ha du vignoble d'où est issue cette cuvée. Cette pluralité de sols contribue sans aucun doute à la diversité des arômes. Une pointe minérale ouvre le bal à l'olfaction, suivie de notes de fleurs blanches (acacia) et d'abricot. La bouche est nette à l'attaque. Elle affirme de la rondeur et une belle fraîcheur. L'élégance aromatique se confirme et persiste longuement. Un pouilly-fumé typique, tout en finesse, à servir sur des saint-jacques poêlées.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de l'abbaye de saint-laurent
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC DE L' ABBAYE (MORLAT)
4, rte de Villiers
58150 Saint-Laurent-L'Abbaye
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 26 11 96
F: 03 86 26 19 78
@: pascal.patrice.morlat@hotmail.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de l'abbaye de saint-laurent, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit d’un vin dominé par des arômes évoquant les fleurs ; suivant les cas, fleurs blanches (aubépine, acacia, jasmin, chèvrefeuille…), rose, pivoine, violette…