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CHÂTEAU DE L'ABBAYE
2002

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château de l'Abbaye, du XVIes., appartient à la famille Morlat depuis 1850, mais le vignoble s'est réellement développé dans les années 1970 pour atteindre aujourd'hui 12 ha. Le millésime 2002, avec ses parfums gourmands, évoque une salade de fruits composée d'abricots au sirop, d'abricots confits, de poires williams et d'ananas. Un arôme de zeste de citron accompagne la bouche pleine d'allégresse jusqu'à une finale éclatante. Un dégustateur propose une alliance avec une terrine de truite.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de l'abbaye
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PIERRE MORLAT ET FILS
4, rte de Villiers
58150 Saint-Laurent-l'Abbaye
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 386261196
F: 386261978

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de l'abbaye, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.