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CHÂTEAU DE FONTAINE-AUDON
2000

Vallée de la Loire et Centre • Sancerre
blanc tranquille 8 à 11 €
Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Entièrement regroupé autour du château, le vignoble est établi en demi-coteau exposé plein sud à Sainte-Gemme, au nord du Sancerrois. Les sauvignons sont plantés sur un sol argilo-siliceux (silex) qui s'exprime dans ce vin par des notes minérales. Jeune par sa robe jaune pâle à reflets verts, celui-ci présente un nez complexe où se mêlent les fleurs blanches, le minéral et le végétal. L'attaque est vive et franche. Son acidité en fera un bon accompagnement des crustacés.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de fontaine-audon
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
Les vignobles du Centre
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
Sancerre
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Pinot noir • Sauvignon
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

LANGLOIS-CHATEAU
domaine de Fontaine-Audon
18240 Sainte-Gemme-en-Sancerrois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 40 21 40
F: 02 41 40 21 49
@: contact@langlois-chateau.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de fontaine-audon, se déguste en accords avec les mets suivants :
Poissons
Porc
Accords et recettes d'hiver
Huîtres, Saint-Jacques
Entrées
Fromages frais
Soupes

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Poissons
Blanquette de lotte en cassolette
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Ceviche
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc - Accords et recettes d'hiver
Choucroute garnie
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons - Huîtres, Saint-Jacques
Lotte et saint-jacques en aumônière
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées - Fromages frais
Makis au jambon cru Aoste et chèvre frais aux fines herbes
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Soupes
Soupe de poissons
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Tartare de saumon au wasabi croustillant
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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