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CHÂTEAU DE FONGRAVE
2007

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un 2007 jaune pâle, au nez caractéristique de cépage sauvignon (80 %) marqué par le citron vert, le genêt et le bourgeon de cassis et ponctué d'une touche d'écorce d'orange. Il se révèle agréable en bouche par son équilibre, sa souplesse, sa rondeur et surtout par ses flatteuses perceptions aromatiques. Un ensemble élégant.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de fongrave
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
-
PRODUCTION :
24700
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
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LE PRODUCTEUR

SCEA PIERRE PERROMAT
Fongrave
33540 Gornac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 61 97 64
F: 05 56 61 95 67
@: fongrave@domainedefongrave.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de fongrave, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.