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CHÂTEAU DE FESLES
Vieilles Vignes 2009

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans le giron des Grands Chais de France, ce domaine convertit son vignoble (46 ha au coeur de l'AOC bonnezeaux) à l'agriculture biologique depuis le printemps 2010. Ce 2009 affiche une robe rouge intense montrant un disque brun. Le nez libère des arômes complexes de fruits rouges et noirs bien mûrs mêlés de touches de pivoine. Rond et soyeux à l'attaque, plus tannique en finale, c'est un vin que l'on peut boire dès maintenant ou attendre un peu.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de fesles
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DE FESLES
Fesles
49380 Thouarcé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 68 94 08
F: +33 2 41 68 94 30
@: gbigot@sauvion.fr

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Le vin : Château de fesles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.