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CHÂTEAU DE FAUZAN
La Balme 2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si une balme est une grotte en dialecte celte, cette cuvée ne sort pas des ténèbres mais d'un terroir d'altitude et met en lumière le talent de ce jeune vigneron. Brillant, vif et d'un pourpre profond, ce vin ressemble, dans le verre, à un pur-sang. Sa puissance épicée précède d'intenses arômes de fruits confits. L'attaque ample ouvre la voie à une structure enrobée, onctueuse et concentrée. Devant tant de fruits, le palais se réjouit. La cuvée de minervois-la-livinière Albert rouge 2002 (11 à 15 €) est tout aussi remarquable.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de fauzan
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CH. DE FAUZAN
hameau de Fauzan
34210 Cesseras
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 83 82 24 90
F: +33 4 68 42 30 00
@: chateaudefauzan@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de fauzan, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.