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CHÂTEAU DE FARGUES
2009

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Forteresse ruinée par un incendie en 1687, Fargues est propriété des Lur-Saluces depuis 1472 et le berceau de cette illustre famille ; un exemple sans doute unique en Bordelais de longévité patrimoniale. Ne subsistent aujourd'hui que les solides murailles de cette ancienne baronnie, bâties sur une hauteur au milieu du vignoble, d'une quinzaine d'hectares aujourd'hui, complantés de sémillon (80 %) et de sauvignon. Encore dominé par le bois (trente mois d'élevage), la vanille masquant pour l'heure le fruit et le miel, ce 2009 est loin d'avoir trouvé sa pleine expression aromatique. Mais le potentiel est réel et sensible en bouche : une matière dense et ample, une solide structure et une longue finale sur les fruits confits en disent long sur les capacités de garde de ce sauternes de caractère, fruit d'un très beau botrytis, qui gagnera beaucoup au vieillissement.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de fargues
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALEXANDRE DE LUR-SALUCES
Château de Fargues
33210 Fargues-de-Langon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 98 04 20
F: +33 5 57 98 04 21
@: fargues@chateau-de-fargues.com

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Le vin : Château de fargues, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.