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CHÂTEAU DE CREMAT
2001

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château de Crémat a été bâti au début du XXes. sur d'anciennes galeries datant de l'époque romaine. Son vin attrayant, aux accents de sureau et de vanille, trouve son équilibre autour d'une structure enveloppée, faite de tanins longs et fondus. Sous son caractère affirmé, il a gardé une fraîcheur juvénile. Un dégustateur propose de le servir avec un velouté d'oursins.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de cremat
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU DE CRÉMAT
442, chem. de Crémat
6200 Nice
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 92 15 12 15
F: +33 4 92 15 12 13
@: cremat.vins@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de cremat, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.