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CHÂTEAU DE CHAVANES
Chardonnay Sauvagny 2002

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est en 2001 qu'a été créé le domaine, par plantations de vignes dans le clos du château et achat d'anciennes parcelles. Jaune pâle aux reflets verts, ce blanc offre toute la fraîcheur du printemps dans un nez minéral. La bouche est boisée mais avec raffinement. Un élégant équilibre s'en dégage. Très travaillé, jouant à fond l'harmonie, c'est un vin à déguster pour lui-même, à l'apéritif. Très technique lui aussi, le rouge Tradition 2003 reçoit une citation: jolie structure, joli fruit, mais le boisé masque son origine.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de chavanes
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CHÂTEAU DE CHAVANES
4, rue Saint-Laurent
39600 Montigny-lès-Arsures
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 37 47 95
@: f.dechavanes@chateau-de-chavanes.com

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Le vin : Château de chavanes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.