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CHÂTEAU DE CHAVANES
Changoin Ploussard 2003

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille de Chavanes est implantée dans la région depuis le XVIes., époque où la Franche-Comté dépendait de la couronne d'Espagne. Aujourd'hui, le vin est un des points d'accroche de ce domaine qui propose aussi des stages de cuisine en formation professionnelle, des salles de séminaires et de spectacles et des chambres d'hôtes. Avec sa robe rouge sombre aux reflets tuilés, ce ploussard a du mal à cacher son millésime. Cette année 2003 si chaude qui donne un nez lui aussi intense, aux nuances de petits fruits rouges. La bouche, ronde et équilibrée, laisse une impression de superbe harmonie. Maintenant que vous avez le vin, si vous appreniez à cuisiner pendant que Madame se repose en chambre d'hôtes !?
IDENTITÉ DU VIN :
Château de chavanes
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1850
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CHÂTEAU DE CHAVANES
4, rue Saint-Laurent
39600 Montigny-lès-Arsures
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 37 47 95
@: f.dechavanes@chateau-de-chavanes.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de chavanes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.