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CHÂTEAU DE CHASSELAS
Vieilles Vignes 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Le château de Chasselas, situé dans la partie méridionale de l'appellation, s'inscrit dans une démarche respectueuse de l'environnement (désherbage mécanique, griffage, utilisation d'amendement naturel, gestion optimisée des effluents de cave...), mais sans certification biologique. Cette cuvée en robe jaune d'or tapisse le verre de larmes généreuses et dévoile une palette aromatique complexe associant les agrumes et les fruits mûrs. Égayée par une vivacité mordante en attaque, la bouche dévoile une concentration de saveurs qui font écho à l'olfaction et imprègnent une matière ample, riche et bien structurée. Un juré qualifie ce 2010 de ""beau et bon vin, typique d'une vinification à l'ancienne"". On le servira dès cet hiver sur des ris de veau ou des cuisses de grenouilles."
IDENTITÉ DU VIN :
Château de chasselas
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DE CHASSELAS
En Château
71570 Chasselas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 12 01
F: +33 3 85 35 14 38
@: contact@chateauchasselas.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de chasselas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.