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CHÂTEAU DE CHAMPAGNY
Grande Réserve 2004

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Alors que dans le cuvage construit au XVIIIes., 4 000 hl de vin étaient vinifiés avant 1900, il ne restait que 2 ha de vignes en 1968. Aujourd'hui, André et Frédéric Villeneuve exploitent 12 ha. Leur 2004 violet à reflets rubis livre des senteurs minérales et des accents de sous-bois, mêlés d'épices et de framboise compotée. La bouche ample et structurée par des tanins serrés décline longuement les arômes de fruits et de réglisse. Grâce à sa mâche, ce vin gardera de la tenue pendant deux ou trois ans et pourra accompagner une côte de boeuf charolaise. Le Château de Champagny 2004 remporte une étoile pour son caractère souple et velouté.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de champagny
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLE DE CHAMPAGNY
Champagny
42370 Saint-Haon-le-Vieux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 77 64 42 88
F: 04 77 62 12 55
@: frederic.villeneuve300@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de champagny, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.