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CHÂTEAU DE CHAMILLY
Les Reculerons 2009

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Premier millésime pour Véronique Desfontaine et ses fils depuis la reprise des terres du Château de Cary Potet en 2008... Et première citation! Brillant dans son habit d'or, ce 2009 offre d'intenses notes minérales agrémentées de saveurs d'agrumes et d'épices. Quelques touches de beurre arrondissent la bouche, qui se révèle fraîche jusqu'à la finale. L'ensemble affiche un bel équilibre que l'on appréciera dès cet hiver sur un carpaccio de saint-jacques et truffes.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de chamilly
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VÉRONIQUE DESFONTAINE ET FILS
Le Château
71510 Chamilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 87 22 24
@: contact@chateaudechamilly.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de chamilly, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.