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CHÂTEAU DE CHAMILLY
2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Seule sur sa propriété de 26 ha depuis 1999, Véronique Desfontaine a vu arriver avec joie, en 2007, ses deux fils Arnaud et Xavier et avec eux la dynamique de la jeunesse: reprise du château Carry Potet à Buxy et mise en place d'un programme oeno-touristique (balades à pied, à vélo et à cheval dans les vignes de l'exploitation, dégustation accompagnée d'un buffet...). Dotée d'arômes de fruits noirs (cassis, myrtille), cette cuvée offre une matière ronde et tendre. Un vin croquant, sur le fruit, à servir en accompagnement d'une terrine de campagne.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de chamilly
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
28000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL CH. DE CHAMILLY
7, allée du Château
71510 Chamilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 87 22 24
F: 03 85 91 23 91
@: contact@chateaudechamilly.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de chamilly, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.