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CHÂTEAU DE CHAINTRES
Cuvée des oratoriens 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble compte 20 ha entièrement clos de murs. Il remonte à la fin du XVIIes., planté par les moines oratoriens. Pour ce 2008, les récoltes ont été manuelles et la fermentation s'est déroulée en barrique pendant une année. La robe jaune pâle montre de légers reflets jaune-vert. Le nez évoque à la fois les fruits secs, le miel et les fruits mûrs, avec un boisé léger en appoint. La bouche étonne par sa vivacité à l'attaque; il s'ouvre ensuite sur des notes fruitées et beurrées. Un vin agréable, à boire dans l'année.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de chaintres
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. VINICOLE DE CHAINTRES
54, rue de la Croix-de-Chaintres
49400 Dampierre-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 90 54
F: +33 2 41 52 99 92
@: info@chaintres.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de chaintres, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.