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CHÂTEAU DE CAZENEUVE
Pic Saint-Loup Le Roc des Mates 2001

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des éboulis argilo-calcaires cernés par la garrigue reçoivent les pieds de syrah (70 %), de grenache et de mourvèdre, composant cette cuvée le Roc des Mates dont le millésime 2000 avait autrefois reçu trois étoiles. Le grand jury n'a pas résisté à ce 2001, éclatant comme le soleil qui mûrit merveilleusement ses raisins. Sa robe pourpre sombre, ses parfums de zan, de fumé, de fruits cuits, la puissance de ses tanins, l'ampleur de sa bouche et sa longue finale sur des notes de violette, de griotte et autres baies rouges sont dès à présent irrésistibles bien que sa durée de vie dépasse allègrement cette année 2005. Si vous souhaitez commencer votre repas par une bouillabaisse ou un poisson grillé, vous pourrez servir le Château de Cazeneuve blanc 2003 (11 à 15 €) qui obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de cazeneuve
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

QUENTIN ET ANDRÉ LEENHARDT
Dom. de Cazeneuve
34270 Lauret
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 59 07 49
F: +33 4 67 59 06 91
@: andre.leenhardt@wanadoo.fr

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Le vin : Château de cazeneuve, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.