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CHÂTEAU DE CASTELNOU
2001

Guide 2005
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur son piton, ce château du Xes., restauré mille ans plus tard, est l'exemple même des forteresses médiévales avec le vieux village enroulé à ses pieds. Un site classé où 400 000 visiteurs s'arrêtent chaque année. Voilà un vin prêt à servir de compagnon à un gibier à plume: une note de cerise confite, une touche de cuir et de venaison, un tanin encore soutenu, tout concourt à cet accord gourmand.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de castelnou
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
13500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA CHÂTEAU DE CASTELNOU
place du Château BP 37
66302 Thuir
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 468532291
F: 468533381
@: chateau.castelnou@tiscali.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de castelnou, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.