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CHÂTEAU DE CASTELNEAU
2007

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un beau mariage de sauvignon, sémillon (40 % chacun) et muscadelle pour ce 2007 jaune vert très brillant, qui fait preuve d'une bonne typicité au nez par ses parfums de bourgeons de cassis, de buis, de genêt et d'agrumes. Ces caractères aromatiques se retrouvent en bouche associés à une sensation de minéralité et une chair ronde et grasse. La finale soulignée par une petite amertume apporte du caractère à ce vin.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de castelneau
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL VICOMTE LOÏC DE ROQUEFEUIL
8, rte du Breuil
33670 Saint-Léon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 23 47 01
F: +33 5 56 23 46 31
@: castelneau-roquefeuil@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de castelneau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.