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CHÂTEAU DE CASTELNEAU
2003

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château de Castelneau est une ancienne maison forte du XIIIes. autour de laquelle s'étend un domaine de 98 ha. Des vendanges précoces expliquent la vivacité affirmée de ce vin issu à 50 % de sémillon, à 40 % de sauvignon et à 10 % de muscadelle. L'arôme de buis typique du sauvignon persiste tout au long de la dégustation, aux côtés d'un léger fruité. Equilibrée, la bouche dévoile en finale une petite amertume que les amateurs de coquillages apprécieront.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de castelneau
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL VICOMTE LOÏC DE ROQUEFEUIL
8, rte du Breuil
33670 Saint-Léon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 23 47 01
F: +33 5 56 23 46 31
@: castelneau-roquefeuil@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de castelneau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.