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CHÂTEAU DE CARDAILLAN
2006

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble a les mêmes propriétaires que le célèbre Château de Malle, cru classé de Sauternes. Mi-merlot mi-cabernet-sauvignon, son 2006 rouge se montre plaisant par sa fraîcheur, son équilibre et son expression aromatique qui marie le cassis, la framboise et les épices. Il est prêt. Quant au M de Malle blanc 2007, il ne saurait rivaliser avec le 2005, mieux doté par la nature, qui obtint un coup de coeur. Avec ses arômes de genêt, de sureau, d'agrumes, de lierre et de buis teintés de minéralité, et sa belle fraîcheur, il exprime éloquemment le sauvignon, cépage dominant: il est cité, lui aussi.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de cardaillan
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
55000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DES VIGNOBLES DU CH. DE MALLE

33210 Preignac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 62 36 86
F: +33 5 56 76 82 40
@: accueil@chateau-de-malle.fr

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Le vin : Château de cardaillan, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.