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CHÂTEAU DE CAPPES
Cuvée mordorée 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé sur le domaine familial en 2010, Cédric Boulin exploite un vignoble de 26 ha. Il a sélectionné 2 ha de sauvignon (60 %) et de sémillon pour élaborer cette cuvée. Les deux cépages apportent chacun leurs particularités pour composer un vin équilibré. Au nez, le sauvignon mène la danse, offrant des parfums typés d'agrumes, de pêche et de fleurs blanches. En bouche, sa vivacité, bien présente, est compensée par le gras et la rondeur du sémillon. Au final, un vin flatteur et harmonieux, à déguster sur une cassolette de fruits de mers gratinés.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de cappes
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL BOULIN
4, Bidalet
33490 Saint-André-du-Bois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 91 48 58
F: 05 56 76 40 88
@: chateaudecappes@laposte.net

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.