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CHÂTEAU DE CAPITOUL
La Clape Les Rocailles 1998

Guide 2001
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les grand crus du Languedoc se préparent. Pour l'instant, ils s'affichent timidement dans l'incrédulité générale. Mais on se persuade très facilement de leur existence quand on débouche un Capitoul Rocailles 98, jaune doré brillant, dont la puissance s'affirme dès le nez très riche d'abricot, d'agrumes, d'infusion des garrigues, de gingembre, d'épices et de miel. Un vin volumineux en bouche, voluptueux même, d'un équilibre superbe sur le gras et le moelleux. Les Rocailles rouge 98 ont mérité une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de capitoul
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU CAPITOUL
rte de Gruissan
11100 Narbonne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 49 23 30
F: 04 68 49 55 71
@: contact@chateau-capitoul.com

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Le vin : Château de capitoul, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.