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CHÂTEAU DE CANDALE
2011

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un vin de tonnelier qui ne montre pas d'excès de bois. Au contraire, ce 2011 garde un côté très « nature » avec son nez de fruits rouges assortis de violette et d'épices, et avec sa bouche chaleureuse et bien enrobée qui penche vers les baies confiturées. Ses tanins veloutés permettront de le déboucher prochainement.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de candale
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
19624
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LOUIS VICARD
1, Grandes-Plantes
33330 Saint-Laurent-des-Combes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 19 91
F: +33 5 57 50 39 57
@: chateaudecandale@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de candale, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pigeonneau aux petits pois

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).