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CHÂTEAU DE CANDALE
2011

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un vin de tonnelier qui ne montre pas d'excès de bois. Au contraire, ce 2011 garde un côté très « nature » avec son nez de fruits rouges assortis de violette et d'épices, et avec sa bouche chaleureuse et bien enrobée qui penche vers les baies confiturées. Ses tanins veloutés permettront de le déboucher prochainement.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de candale
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
19624
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LOUIS VICARD
1, Grandes-Plantes
33330 Saint-Laurent-des-Combes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 19 91
F: +33 5 57 50 39 57
@: chateaudecandale@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de candale, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pigeonneau aux petits pois

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.