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CHÂTEAU DE CALLAC
Cuvée Prestige 2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé dans un très joli cadre sur Illats, ce cru fait partie des nombreuses propriétés cultivées par la maison Rivière de Saint-Émilion. Régulier en qualité, il reste fidèle à sa tradition avec cette cuvée dont le bouquet fait défiler une collection d'arômes empyreumatiques sur fond de fruits rouges écrasés. Au palais s'ajoute une touche de réglisse. D'une grande douceur, rehaussé d'une vivacité plaisante, l'ensemble est porté par une structure équilibrée. Un agréable moment à prévoir, sans faire preuve d'une patience excessive.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de callac
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RIVIÈRE
château de Callac 2, lieu-dit Le Callac
33720 Illats
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 62 22 83
@: priviere@riviere-stemilion.com

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Le vin : Château de callac, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.