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CHÂTEAU DE CALLAC
2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Belle et ancienne unité située à Illats, le château de Callac possède un petit vignoble blanc à majorité de sauvignon. En 2000, il a produit un vin fermenté et élevé sur lie en barrique, au bouquet marqué par le bois avec des notes de pain grillé et de caramel. Plus complexe dans son expression aromatique au palais, dévoilant d'originales nuances de melon mûr, ce graves se montre rond et souple. Il pourra être bu maintenant comme dans un ou deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de callac
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE RIVIÈRE
château de Callac
33720 Illats
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 55 59 55
F: 05 57 55 59 51
@: priviere@riviere-stemilion.com

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Le vin : Château de callac, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.