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CHÂTEAU DE CALAVON
Grande Réserve 2004

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le plus ancien domaine de Lambesc, morcelé à la Révolution, puis peu à peu reconstitué. Aujourd'hui, 50 ha de vignes, dans les mains de la famille Audibert depuis 1903. Michel Audibert en a pris les rênes en 1998. Il avait obtenu un coup de coeur pour un rouge 2003. Avec cette cuvée, il propose un assemblage de cabernet (48 %), de grenache (39 %) et de syrah. Le bois de l'élevage n'a pas écrasé le vin. On y trouve, dans une atmosphère très fraîche, des arômes intenses: confiture de fraises, mûre, cassis, épices. Bien équilibré, ce 2004 offre une harmonie faite de gras et de rondeur. Il est déjà prêt, mais deux à trois ans de garde ne peuvent que lui faire du bien.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de calavon
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL AUDIBERT (CH. CALAVON)
BP4
13410 Lambesc
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 42 57 15 37
F: 04 42 57 15 37
@: contact@chateaudecalavon.com

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Le vin : Château de calavon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.